【健康生活】薄薄一片，吸收瞬間 奈米口溶薄膜掀起保健食品型態新革命

人體中的蛋白質大小約在1～20奈米之間，頭髮直徑的千分之一約為10奈米，如果把1奈米放大到一個蘋果那麼大，那麼用相同的放大倍數，蘋果就放大到像地球一樣大。
 
讓我們先來瞭解人體所吃下的食物的分解機制，首先進入口中的食物長度大約是公分（厘米，cm）等級，經口腔咀嚼後碎裂成為1/10的毫米（mm）等級的尺度，然後吞下，再經過胃酸作用成為乳糜狀才進入小腸，在腸胃中經多種酵素消化分解，最後成為分子尺度等級，才能被人體吸收。人體的口、胃、腸以由上而下（top down）的方法，逐漸地將食品微米化、奈米化與分子化才能吸收，因此，若有微米或奈米化的食品則可直接吸收。
目前許多保健食品原料來自天然植物，但多數成分因吸收效率不佳，效果有限。以知名度很高的白藜蘆醇（resveratrol）為例，這是來自白葡萄、藍莓、樹莓及桑葚的果皮非黃酮類酚類物質，是一種具有抗氧化活性的多酚類化合物，具有抗發炎、保護心臟及癌症預防等活性，但白藜蘆醇特性為低水溶性及低溶離率，因而人體可用率也極低，目前市售產

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