醬香饅頭卷,做法簡單,讓你的饅頭與眾不同、備受歡迎!


2018-07-23 由 成長歡樂樹 發表于親子今天過得挺不開心的,我跟Happy爸爸是真心性格不和,原生家庭的差異真的很難融合!...

- 2019年8月18日07時50分
- 【baby】

2018-07-23 由 成長歡樂樹 發表于親子

今天過得挺不開心的,我跟Happy爸爸是真心性格不和,原生家庭的差異真的很難融合!

有了Happy後,我跟多數媽媽一樣,開始喪偶式育兒生活,吵過、鬧過、折騰過……生活越來越不順心。

自己帶娃帶到懷疑人生!朋友的聚會幾乎不參加,偶爾出去一半天,回來之後便要遭受各種譴責。

從Happy出生到上幼兒園之前,我幾乎不逛街,不出門,沒有社交,不是不想,而是不痛快!記得有一次,朋友聚會,短短3小時,我便收到了一堆Happy爸爸發來的催我回家的信息,我人在聚會現場,卻一點不自由,回家後,又收到了各種責備。

後來開過一段時間輔導班,營業第一天,晚上8點回家,Happy爸爸就將我反鎖在門外,理由是——我不管孩子!記得當時我哭了,現在想想,覺得挺可笑的!

輔導班的那段時間,晚上10點多回家,有時候自己找點吃的,有時候要洗碗,打掃衛生,跟Happy爸爸溝通,他晚上8點後幫我照看輔導班,我照顧Happy,持續了一段時間,Happy爸爸說他不管了,讓我自己來!又開始不斷吵架,各種問題,最後,我關掉了輔導班,又開始全職帶孩子!

家裡的人都覺得帶孩子很輕鬆。Happy爸爸每天回家,沙發一躺,開始玩手機,我呢?做飯、看娃、收拾家,晚上哄孩子睡著後,還要洗一堆衣服。

嘗試跟Happy爸爸溝通,想讓他參與帶孩子,得到的答案永遠是:「你就帶個孩子,有多累的!」折騰來,折騰去,冷戰、痛苦……越想改變他,生活越痛苦!

算算結婚也有8年啦,一度悲觀到覺得只有死亡才能讓我解脫!這8年,矛盾不斷,有時候真覺得快要撐不下去啦!

不過,還好有小傢伙陪著我,每次不開心的時候,看著他,就覺得自己應該更加努力去經營這段婚姻,不是為孩子,而是為自己!

每天跳脫出那些不良的思維,讓自己充實起來,努力過好每一天,能做的事情儘量自己做,對Happy爸爸不再抱有太多期待,關注自己,將精力放在提升自身,意外的是Happy爸爸也在發生變化:雖然還是會不打招呼的晚歸,但下班回家,卻會偶爾放下手機,開始幫忙帶Happy,偶爾洗洗衣服,掃掃地……

現在的我,每一天都讓自己變得更好,其他的?順其自然吧!

今天呢?跟Happy爸爸又為一些事情鬧得不開心!為了擺脫壞情緒,我扎進廚房,投入進去,做完出來,心情也就好了。

今天做了醬香饅頭卷,普通饅頭,加點料,就有不一樣的滋味,一起來看看!

一、食材準備

1、饅頭材料

普通麵粉500g

酵母5g

糖2g

溫水300g

2、醬料材料

洋蔥三分之一個

生薑1小塊

大蒜4瓣

甜麵醬1勺

黃豆醬1勺

大醬1勺

糖25g

孜然粉、白芝麻少許

清水適量

二、製作步驟

1、和面發麵

(1)取空盆一個,放入500g麵粉、2g糖

(2)酵母5g,用300g溫水融化(此處無圖)

(3)往盆中一邊慢慢加入酵母水,一邊用筷子攪打成雪花片(盆中無明顯乾麵粉即可),用手將雪花片揉成麵糰

(4)麵糰蓋上蓋子或保鮮膜,放一旁發酵至2倍大,裡面變成蜂窩狀即可(我用了40分鐘左右)

2、製作醬料

(1)洋蔥、生薑、蒜切成小顆粒

(2)將洋蔥顆粒、生薑顆粒、蒜顆粒、大醬1勺、甜麵醬1勺g 、豆瓣醬1勺加入料理機中,加入200g清水攪拌成糊

(3)取炒鍋,倒入醬料糊,大火煮開,加入30g糖,小火熬煮至粘稠,撒入一點點孜然粉,攪拌均勻,撒上白芝麻出鍋,裝在碗中備用

3、做醬香饅頭卷

(1)發好的麵糰,撒乾麵粉,揉搓排氣

(2)白色麵糰一分為二,取一個擀成略厚的大麵餅

(3)往麵餅上均勻塗抹醬料,捲起成圓柱

(4)將圓柱切成等份的劑子就是饅頭卷啦

(5)篦子上刷油,放入饅頭卷,2次發酵10分鐘

4、開火蒸饅頭

(1)鍋中加入足量冷水,開火,上鍋蒸饅頭,水開上汽後,中火汽圓,蒸18分鐘後關火

(2)不揭蓋子,虛火3分鐘後,出鍋開吃啦

三、溫馨提示

1、醬料可以根據自己情況,調整各種食材的用量,比例不是關鍵,調出自己喜歡的味道才是關鍵。

2、用料理機攪拌醬料時,水量可以增減,水少了就少熬一會,我一般加得多,覺得熬的時間長,醬更香。

3、刷醬料時,喜歡味道濃郁的記得刷厚厚一層哦!我們喜歡淡淡的味道,所以我刷的比較薄。做出來,淡淡的醬香味,非常下口。

4、我的面板小,所以分成兩次做,面板大的,直接一次搞定。

5、蒸饅頭時候,多加點水,以防燒乾了。

Happy媽媽的話:

這是吃什麼系列的第22篇文章,希望大家喜歡。

我一邊蒸饅頭,一邊熬酸梅湯,拌了涼菜,炒了海米冬瓜,所有飯菜做好,壞情緒一掃而光,心情明媚起來。

Happy小朋友照例給我搬了小風扇放在廚房門口,廚房太熱了,我沒有讓他進來。他在廚房門口玩玩具、看書,我在裡邊一邊做飯,一邊跟他聊天,做完飯,給他凍了一些南瓜方塊,小傢伙開心得直叫:「太好啦,明天就有南瓜小方塊吃啦!媽媽真好!我愛你!」

做完所有工作,Happy收拾玩具,我收拾廚房,我們兩個搬上小板凳圍著茶几開始吃飯,饅頭卷很合小傢伙的胃口,醬料刷得薄,幾乎沒有辣味,小傢伙吃了4個。吃著吃著,小人兒說話了:「媽媽,以後你不跟爸爸吵架好不好?我回頭教育他,讓他不要凶你了,好不好?你不要生氣了,要不一會肚子疼!」

聽著小人的話,覺得很對不起他,儘管已經很努力地不去跟Happy爸爸吵架,可是孩子畢竟很敏感,他總能感覺出我的情緒。說實在的,很多時候,給我安慰的是眼前這個小不點,有他在,再大的委屈都變成甜的啦!

「好,媽媽知道了!我會注意的!」乾淨利索地回答了小人的問題,同時也更加明白自己該做些什麼!加油!

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